父の日に・・・
2009年06月20日
【ビール・ゼリー】
水 400g
グラニュー糖 100g
ゼラチン 12g
水（ゼラチン用） 60g
レモン果汁 20g
ビール 400g 【泡】
卵白 約3個分
グラニュー糖 60g
ゼラチン 2g
水（ゼラチン用） 10g
作り方
ビールゼリー
① 水とグラニュー糖を合わせ火にかけ、水（ゼラチン用）でふやかしたゼラチンも加えて、溶かします。
② あら熱をとってから、ビールとレモン果汁を加えて混ぜます。
③ グラスに②のゼリー液を注ぎ、ゼリーが固まるまで冷やします。（2時間程度）
泡
① 卵白にグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ゆるめに泡立てます。
② 水（ゼラチン用）でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、①のメレンゲと混ぜ合わせます。
③ ②を絞り器やスプーンなどで、冷えて固まったゼリーの上にのせて完成です。
こちらはコーヒーゼリー
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Posted by 恵子 at 08:35│Comments(0)
